美国佐治亚州立大学做过一个实验，将200只猴子分为两组：一组严格控制饮食，另一组顿顿吃饱吃好。10年后，控制饮食的猴子只有12%死亡，而吃饱吃好的猴子死亡率却高达50%；又过了5年，顿顿吃饱的猴子全部死亡，而控制饮食的猴子中却产生了几位“老寿星”。研究发现，当人们从饮食中摄入的能量比较低时，肝脏中会产出一种叫做羟丁酸的抗氧化酶分子，这是“少吃”能长寿的有力证据。
　　如果能在日常生活中少吃点，至少有三大好处：一是避免肥胖。肥胖是引起并发症最多的身体症状，肥胖是心血管病、癌症、代谢疾病的致病主因。二是降低心脏病风险。如果吃得太多，胃部会出现明显的膨胀，对其他器官包括心脏造成挤压，造成血流不畅，心脏病风险提高。三是降低精神疾病风险。50%左右的阿尔兹海默症患者与过度饮食有关，吃得太饱会增加老年痴呆的风险。这是因为过剩的营养，会让大脑细胞组织氧化速度增加，加速大脑衰老。 （摘自《光明日报》大健康专栏）